PREPARA UNA RÁPIDA Y DELICIOSA BARBACOA DE BERENJENA

Existen mil maneras de preparar barbacoa de berenjena, esta es rápida, sana y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • Un trozo de cebolla picadita
  • ½ tomate picado
  • Un poco de cilantro
  • Un limón
  • Un diente de ajo
  • Pimienta y cualquier otro condimento de tu preferencia
  • Salsa de soya al gusto (Como la salsa de soya ya es muy salada se recomienda no agregar sal)

Preparación

Se ralla o pica la berenjena, puede pelarse pero no es necesario, después se remoja en agua con sal de mar por ½ hr. para eliminar lo amargo, después se escurre.

Se calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y se le agrega primero la cebolla y el ajo para acitronar, luego el tomate y el cilantro y por ultimo la berenjena rallada.

Se cocina durante 10 minutos a fuego bajo, se agrega pimienta y condimentos, se le van añadiendo la salsa de soya al gusto (no excederse pues quedará muy salada) después se le exprime medio limón o un limón completo, se deja en la estufa a fuego muy bajito durante 3 minutos  ¡y listo! Prepara taquitos en tortilla de maíz ¡con una sabrosa salsa picante!.

Nota: Puedes optar por añadir el tomate, la cebolla y el limón al final, una vez que hayas preparado los taquitos, como se usa tradicionalmente en los tacos de barabacoa y queda igual de delicioso.

 

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